ترفندهای آشپزی خوب

[سرنوشت]

نحوه سرخ کردن انواع غذاها

ضخامت موادتون که می خواید تو تابه بریزید تقریبا یکسانت باشه خیلی هم نازک نکنید چون که خشک میشه و وا میره خوب سرخ کنید که روش برشته بشه و داخلش خوب بپزه البته خیلی هم سرخ نکنید که خشک نشه برای سرخ کردن اکثر غذاها بهتره با حرارت *خیلی کم * سرخ کنید و نیازی به گذاشتن در تابه نیست موقع سرخ کردن...

madaran.net

از بین بردن بوی پیاز خام و سیر

برای بوی سیر و پیاز خام نیم ساعت تو آبلیمو بخوابونید برای پودر سیر هم میشه اینکارو کرد برای پیاز خام هم بوشو می گیره هم طعم دار میشه با مواد دیگه هم می تونید طعمشو بهتر کنید 😋 https://madaran.net/threads/%D9%BE%DB%8C%D8%A7%D8%B2-%D8%B7%D8%B9%D9%85-%D8%AF%D8%A7%D8%B1.300459/

madaran.net

پیاز طعم دار

پیاز خام رو خلالی خرد کنید جدا کنید ورقه ورقه بشه بعد با آبلیمو ، نمک ، فلفل سیاه وقرمز ، سبزیجات معطر خشک یا تازه خردشده ترکیب کنید نیم ساعت بمونه تو یخچال خنک بشه و مواد به خوردش بره عالی میشه زمان طولانی نمونه بد میشه با هر موادی که دوست دارید درست کنید و گوگل سرچ کنید ایده بگیرید نمک باعث...

madaran.net

طرز تهیه کوفته

این مقدار که میگم برای ۳ تا کوفته متوسط هست از شب قبل ۳ قاشق غذا خوری لپه خیس کنید بعد لپه رو بدون نمک دو ساعت بپزید بعد آبکش کنید یکم آبش بره ۳ قاشق غذاخوری برنج و یه قاشق چای خوری بلغور گندم یا جو یا ترکیب هردو رو بریزید داخل یه ظرف پاک کنید و چندبار بشورید خیس نکنید چون زمان طولانی تو سس...

madaran.net

طرز تهیه خورشت یا خوراک لوبیا چیتی یا قرمز

از دوروز قبل یک استکان لوبیا قرمز یا چیتی ، چیتی بهتره (لوبیا ریز باشه خوبه خوشمزه اس) با آب و نمک خیس کنید و آبشو زود به زود عوض کنید یا از شب قبل با آب گرم و نمک خیس کنید و آبشو زود به زود عوض کنید تو یه قابلمه کوچیک روشعله ی کوچیک با حرارت خیلی کم یه پیاز متوسط خرد شده رو با یک چهارم استکان...

madaran.net

طرز تهیه مرغ زعفرانی

طرزتهیه مرغ زعفرانی برای ۳ نفر ۳ تیکه سینه مرغ (حتما سینه مرغ باشه ران مرغ خوب نمیشه ) با حرارت کم سرخ کنید درب تابه رو نذارید چون بیشتر آب میندازه وقتی که به روغن افتاد درشو بذارید که روغن نپره ، دوطرفشو سرخ کنید داخل یه قابلمه کوچیک یه پیاز خیلی کوچیک با رنده درشت رنده کنید و یک چهارم...

madaran.net

طرز تهیه خوراک چرخ کرده گوشت گوساله یا گوسفندی

برای ۳ نفر داخل یه قابلمه کوچیک روشعله ی کوچیک با حرارت خیلی کم یه پیاز متوسط خرد شده رو با یک استکان یا ۱۵۰ گرم گوشت چرخ کرده گوساله یا گوسفندی یا ترکیب هردو با یک چهارم استکان روغن و کمی آب تفت بدید بعد یک قاشق چای خوری سرخالی زردچوبه ، نوک قاشق چای خوری فلفل سیاه و قرمز ، ادویه خورشتی هم...

madaran.net

طرز تهیه ماکارونی

برای ۳ نفر * این مقدار مواد که میگم برای ماکارونی ۵۰۰ گرمی هست * ۲ تا پیاز متوسط خورد کنید (پیاز زیاده ولی خب پیاز زیاد باشه خوشمزه میشه ماکارونی رو که طولانی میذارید دم پیازها آب میشه مشخص نمیشه اگه نگران دیده شدن پیازها هستید پیاز رو می تونید با رنده درشت رنده کنید ) گوشت چرخ کرده...

madaran.net

طرز تهیه همبرگر گوشت مرغ و گوشت گوساله گوسفندی

گوشت چرخ کرده سینه یا ران باشه یا ترکیب هردو گوشت چرخ کرده گوساله یا گوسفندی یا ترکیب هردوش باشه * ۴ حبه سیر رو داخل آبلیمو بخوابونید که بوش بره و بعد با رنده سیر رنده کنید ۲ استکان سویا رو نیم ساعت با آب سرد خیس کنید بعد آبکش کنید و بچلونید و چرخ کنید سویا چرخ شده ، یه پیاز متوسط رنده...

madaran.net

طرز تهیه خورشت لوبیا سبز

برای ۳ نفر نیم کیلو لوبیا سبز خردشده رو بذارید تو قابلمه بزرگ تا سر آب پر کنید بذارید بجوشه بعد با حرارت کم بدون نمک بذارید ۲ ساعت بپزه لوبیا بهتره تازه استفاده کنید اگه فریز می کنید خورد شده بشورید خام بذارید فریزر بهتره تو یه قابلمه ۴ نفره روشعله ی کوچیک با حرارت خیلی کم یه پیاز متوسط...

madaran.net

طرز تهیه خوراک تن ماهی

برای دونفر یک قوطی تن ماهی رو بذارید داخل قابلمه پر آب کنید بذارید ۲۰ دقیقه بجوشه بعد آبکش کنید بشورید سرد بشه یکم سرد شد درشو باز کنید داخل یه قابلمه کوچیک روشعله ی کوچیک با حرارت خیلی کم یه پیاز متوسط خرد شده رو با تن ماهی ، یک چهارم استکان روغن و کمی آب تفت بدید بعد نصف قاشق چای خوری نمک...

madaran.net