طرز تهیه مرغ زعفرانی

[سرنوشت]

طرزتهیه مرغ زعفرانی

برای ۳ نفر

۳ تیکه سینه مرغ (حتما سینه مرغ باشه ران مرغ خوب نمیشه ) با حرارت کم سرخ کنید درب تابه رو نذارید چون بیشتر آب میندازه وقتی که به روغن افتاد درشو بذارید که روغن نپره ، دوطرفشو سرخ کنید

داخل یه قابلمه کوچیک یه پیاز خیلی کوچیک با رنده درشت رنده کنید و یک چهارم استکان از روغن مرغ رو اضافه کنید با نوک قاشق چای خوری زردچوبه ، فلفل قرمز و سیاه ، یه قاشق چای خوری سرخالی نمک و نوک قاشق چای خوری ادویه مرغ هم به دلخواه بزنید خوبه و بعد سینه مرغ هارو اضافه کنید و کمی تفت بدید یک استکان آب اضافه کنید بذارید بجوشه وقتی جوشید حرارت رو خیلی کم کنید دوساعت بپزه نیم ساعت مونده یک قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه کنید


نوک قاشق چای خوری زعفران رو با یه تیکه یخ بذارید آب بشه آخر سر اضافه کنید یه تیکه خیلی کوچیک هم کره بزنید بذارید یه دقیقه بپزه


باید خیلی غلیظ بشه کمی سفت باشه و روش یکم روغن بندازه

اگه خیلی سفت شد یک چهارم استکان آب جوش بریزید بذارید چندثانیه بپزه

وقتی پخت هم نزنید زیرشو خاموش کنید با در بسته چنددقیقه بمونه تا روغن بندازه

کنارش به دلخواه می تونید سیب زمینی و گوجه سرخ کنید