طرز تهیه خورشت یا خوراک لوبیا چیتی یا قرمز

[سرنوشت]

از دوروز قبل یک استکان لوبیا قرمز یا چیتی ، چیتی بهتره (لوبیا ریز باشه خوبه خوشمزه اس) با آب و نمک خیس کنید و آبشو زود به زود عوض کنید یا از شب قبل با آب گرم و نمک خیس کنید و آبشو زود به زود عوض کنید


تو یه قابلمه کوچیک روشعله ی کوچیک با حرارت خیلی کم یه پیاز متوسط خرد شده رو با یک چهارم استکان روغن و کمی آب تفت بدید


یک قاشق چای خوری سرخالی زردچوبه و نمک ، نوک قاشق چای خوری فلفل سیاه و قرمز ، ادویه خورشتی هم خوبه نوک قاشق چای خوری به دلخواه بزنید و لوبیا رو آبکش کنید بشورید و اضافه کنید و دوقاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی بزنید و تفت بدید


بعد یه کاسه آب پر کنید بذارید بجوشه بعد حرارتو خیلی کم کنید ۶ ساعت رو شعله کوچیک بپزه

نیم ساعت مانده هم یک قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه کنید

دوتا سیب زمینی متوسط خلالی سرخ کنید بذارید کنار


اگه با قارچ دوست دارید با قارچ هم خوب میشه ۲۰۰ گرم قارچ ورقه ای بشورید خورد کنید فورا ۲ قاشق آبلیمو بزنید ترکیب کنید آبلیمو بزنید که سیاه نشه با کمی روغن تفتش بدید و ۲ ساعت مانده اضافه کنید


با کوفته قلقلی هم عالی میشه


کمی گوشت چرخکرده گوساله یا گوسفندی یا ترکیب هردو (یه استکان کافیه یا ۱۵۰ گرم) با یه پیاز خیلی کوچیک رنده شده و نوک قاشق چای خوری نمک ، فلفل و زردچوبه ورز بدید و داخل کمی روغن سرخ کنید و همون اوایل پخت اضافه کنید


باید خیلی غلیظ بشه کمی سفت باشه و روش یکم روغن بندازه

اگه خیلی سفت شد یک چهارم استکان آب جوش بریزید بذارید چندثانیه بپزه

وقتی پخت هم نزنید زیرشو خاموش کنید با در بسته چنددقیقه بمونه تا روغن بندازه

با برنج کته بهتر میشه