تاریخچه سالاد الویه

[لیییییییلا]

سلام به همه خوشگلا توی ۳ پست میزارم، طولانی نیست

این سالاد در سدهٔ نوزدهم میلادی توسط لوسین الیویه، سرآشپز بلژیکیِ فرانسوی‌تبارِ «رستوران اِرمیتاژ» در مسکو ابداع شد و به‌تدریج در کشور روسیه، کشورهای اروپایی، و بسیاری دیگر از کشورهای جهان دوستداران زیادی پیدا کرد. این سالاد سال‌هاست که به‌عنوان یکی از اقلام اصلیِ شام شب سال نو در روسیه و کشورهای پساشوروی قلمداد می‌شود

 

[لیییییییلا]

دستور این غذا به‌خصوص دستور سس آن همچون یک مسئله امنیتی حفاظت می‌شد، و سرآشپز لوسین اولیویه همیشه در خفا و به تنهایی این سالاد و سس را تهیه می‌کرد. اما مشخص بود که سالاد حاوی گوشت پرنده سیاه خروس، زبان گوساله، خاویار، کاهو، گوشت دم خرچنگ دراز، گیاه کَبَر/ خیارشنگ (Caper) و گوشت دودی اردک بود. البته مواد سالاد تا حدی تابع تغییر فصل نیز بود.

سس اورجینال اولیویه با سرکه شرا ب فرانسوی، خردل و روغن زیتون پروونچال تهیه می‌شد. البته دستور دقیق این سس همچنان ناشناخته است

 

[لیییییییلا]

آستانه قرن بیستم، یکی از کارگران سرآشپز اولیویه، آشپز ایوان ایوانف، جرأت سرقت دستور این غذا را به خود داد. زمانی سرآشپز اولیویه مشغول تهیه این غذا بود، سپس به علت کاری فوری به جایی فراخوانده شد. ایوانف از این فرصت استفاده کرد و به آشپزخانه خصوصی سرآشپز اولیویه؛ که کسی حق ورود به آن را تحت هیچ شرایطی نداشت، وارد شد و با مشاهده مواد لازم جهت تهیه سالاد الویه بر روی میز به ترکیب تقریبی این سس و سالاد پی برد.

 

[لیییییییلا]

@مانا،
@مامان،مهدیار
@دلبر زیبارو
@دلبر
@مهی
@قندِعسل❤️
@Mozhgan
@خاااارپشت🦔
@ملیحه
@Choi mary
@هاله
@آیلا
@مهسـآ
@ستایش .

 

[مهی]

مرسی

 

[. . . سارینا }]

هوس الویه کردممم

 

[لیییییییلا]

@بهار طلوع🌼
@گندم
@پری زمینی
@پری_دریایی
@زیبا
@کفش پاشنه دار
@اردشیر دراز دست
@بشنو
@ایواز
@چوب شور
@سرنوشت
@مامان دلسا
@صبح _ آفتابی
@وروجک

 

[مانا،]

آستانه قرن بیستم، یکی از کارگران سرآشپز اولیویه، آشپز ایوان ایوانف، جرأت سرقت دستور این غذا را به خود داد. زمانی سرآشپز اولیویه مشغول تهیه این غذا بود، سپس به علت کاری فوری به جایی فراخوانده شد. ایوانف از این فرصت استفاده کرد و به آشپزخانه خصوصی سرآشپز اولیویه؛ که کسی حق ورود به آن را تحت هیچ شرایطی نداشت، وارد شد و با مشاهده مواد لازم جهت تهیه سالاد الویه بر روی میز به ترکیب تقریبی این سس و سالاد پی برد.

الان چی بگم بهش
خدا لعنتش کنه واسه دزدی
یا بگم دمش گرم دزدیده

 

[مانا،]

مرسی قشنگم

 

[لیییییییلا]

@آسمون تاریک
@آنه.
@RoShaa
@پریا
@جعفر سبزی فروش
@سارای
@دیانا❤
@هیتآ

 

[چوب شور]

جاالب بود
دلم خواست فردا باید درست کنم

 

[. . . سارینا }]

من الان الویه میخوام
کی پاسخگویههه

 

[آسمون تاریک]

خدا کنه فردا صاحبخونه درست کرده باشه

 

[لیییییییلا]

مرسی

فدات
سسش همچنان مخفی مونده، آشپزش به هیچ کی یاد نداد، برای همینم همینقدر متوجه شدن ازش

 

[لیییییییلا]

هوس الویه کردممم

با نوشابه و نون ساندویچی

 

[بهار طلوع🌼]

سلام به همه خوشگلا توی ۳ پست میزارم، طولانی نیست
مشاهده پیوست 340785
این سالاد در سدهٔ نوزدهم میلادی توسط

برای دیدن لینک ها باید به حساب کاربری خود وارد شوید و یا ثبت نام کنید

،

برای دیدن لینک ها باید به حساب کاربری خود وارد شوید و یا ثبت نام کنید

بلژیکیِ فرانسوی‌تبارِ «رستوران اِرمیتاژ» در

برای دیدن لینک ها باید به حساب کاربری خود وارد شوید و یا ثبت نام کنید

ابداع شدگ و به‌تدریج در کشور

برای دیدن لینک ها باید به حساب کاربری خود وارد شوید و یا ثبت نام کنید

، کشورهای اروپایی، و بسیاری دیگر از کشورهای جهان دوستداران زیادی پیدا کرد. این

برای دیدن لینک ها باید به حساب کاربری خود وارد شوید و یا ثبت نام کنید

سال‌هاست که به‌عنوان یکی از اقلام اصلیِ شام

برای دیدن لینک ها باید به حساب کاربری خود وارد شوید و یا ثبت نام کنید

در روسیه و

برای دیدن لینک ها باید به حساب کاربری خود وارد شوید و یا ثبت نام کنید

قلمداد می‌شود

به به
مرسی تگم کردی عزیز

 

[لیییییییلا]

الان چی بگم بهش
خدا لعنتش کنه واسه دزدی
یا بگم دمش گرم دزدیده

دمش گرم بگو
تازه این دستور اصلی نیست مخصوصا سس ، آشپزش هم سنی نداشته ۴۵ ساله بوده به رحمت خدا رفته، اما مردم روسیه با معیارهای مختلف درست میکنن برحسب تغییر فصل، درسته آشپز روسی نبوده اما تو روسیه رستوران داشته و اینو درست کرده

 

[لیییییییلا]

مرسی قشنگم

خواهش میکنم عزیزم

 

[لیییییییلا]

جاالب بود
دلم خواست فردا باید درست کنم

با نوشابه و نون ساندویچی

 

[لیییییییلا]

من الان الویه میخوام
کی پاسخگویههه

یکدونه بخل بقول