آموزش تهیه لوکوم انار 🌈

[لایلاک]

لوکوم انار جزء دسرهای بسیار خوشمزه و البته بسیار ساده است، که می‌توان آن را در مدت زمانی کوتاه آماده کرد. مهم‌ترین تفاوت این دسر و انواع دسرهای آماده، سالم و طبیعی بودن در عین خوشمزگی است.این دسر خوشمزه و شیک ایده خوبی برای شب یلدا می تواند باشد این دسر اصالتا برای کشور ترکیه است و شباهت زیادی به راحت الحلقوم دارد.

مواد لازم برای تهیه لوکوم انار:​

• آب انار ۲ لیوان
• نشاسته ذرت ۴ ق غذا خوری یا ۴۰ گرم
• شکر ۱۰ ق غذا خوری
• پودر نارگیل به مقدار لازم
• مغزیجات به دلخواه

مراحل تهیه لوکوم انار:

مرحله اول:​

ابتدا باید آب اناز تازه بگیرید برای این کار به ۵ الی ۶ عدد انار بزرگ نیاز دارید و از وسط به دو نیم کنید و به کمک آبمیوه گیر دستی یا برقی آب انار را بگیرید و بعد از یک صافی رد کنید تا یکدست شود و تفاله ی داخل آن باقی نماند و یا می توانید از آبمیوه فروشی ها آب انار طبیعی تازه بگیرید

مرحله دوم:​

آب انار را به همراه شکر و نشاسته ذرت داخل قابلمه مورد نظر بریزید و کمی هم بزنید تا نشاسته و شکر حل شود و بعد قابلمه را روی حرارت قرار دهید و شعله را ملایم کنید و مداوم هم بزنید تا بوی خامی نشاسته گرفته شود و بعد لوکوم همانند باسلوق کم کم وسط قابلمه جمع شود و خودش را بگیرید وقتی به این مرحله رسید از روی حرارت بردارید.

مرحله سوم:

کف یک ظرف پیرکس یا چینی مستطیل شکل را نشاسته یا پودر نارگیل بریزید و بعد مایه لوکوم انار را اضافه کنید و با لیسک خوب مواد را صاف و یکدست پهن کنید و می توانید به دلخواه از انواع مغزیجات استفاده کنید و مجدد روی لوکوم انار را با نشاسته یا پودر نارگیل بپوشانید و ظرف را برای ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرید. سپس دیواره های ظرف را با کمک لیسک آزاد کنید و روی یک تخته برگردانید و به اندازه دلخواه برش بزنید و سرو کنید.

نوش جان

نکات کلیدی:​

1. میزان شکر در این لوکوم انار بستگی به ترش بودن آب انار دارد و می توانید تا ۱۲ ق غذا خوری یا بیشتر بریزید.
2. اگر دوست دارید لوکوم انار سفت تری داشته باشید می توانید کمی نشاسته ذرت را بیشتر بریزید و اگر شل دوست دارید می توانید مقدار نشاسته را کمتر بریزید.
3. در بعضی از رسپی بجای شکر از عسل نیز استفاده می شود.
4. می توانید برای قرمز شدن رنگ لوکوم انار کمی از رنگ خوراکی قرمز نیز استفاده کنید

 

[سانسوریا۲]