ملیحه
Guest
طرز تهیه چیز کیک انار مخصوص شب یلدا . آموزش تصویری و مرحله به مرحله تهیه چیز کیک مخصوص شب یلدا . طرز تهیه چیز کیک لیوانی برای شب یلدا
مواد لازم جهت تهیه چیز کیک انار تک لیوانی:
۱- برای شروع کار ابتدا باید بیسکوئیت‌ها رو پودر کنید. بیسکوئیت رو داخل کیسه های زیپ داربریزید و درب کیسه‌ها رو کامل ببنید و کیپ کنید. با وردنه روی کیسه فشار وارد کنید ومانند صاف کردن خمیر وردنه بکشید تا بیسکوئیت ها به خوبی پودر بشن. بیسکوئیت‌ها رو داخل ظرف مناسبی بریزید.
۲- کره رو ذوب کنید و بعد به بیسکوئیت‌های پودر شده اضافه کنید. کاملا با هم مخلوط کنید تا کمی حالت چسبندگی پیدا کند و ترکیب یکدستی حاصل شود.
۳- در مرحله ی بعدی ظروف و لیوان های مخصوص تهیه و سرو چیز کیک رو انتخاب کنید. مخلوط پودر بیسکوئیت و کره را با قاشق داخل لیوان‌ها بریزید. حدودا دو تا سه قاشق غذاخوری برای هر لیوان کافیست البته این میزان به سایز ظروف هم بستگی دارد اما درنهایت به هر میزان که مایلید میتونید بریزید. بعد به وسیله ی یک لیوان کوچکتر یا هر وسیله ی دیگری که قابل استفاده باشه، سطح روی بیسکوئیت‌ها رو فشار بدید تا کاملا کف لیوان فشرده و یکدست بشه.
۴- لیوان ها رو در یخچال قرار بدید و دراین فاصله مواد پنیری رو تهیه کنید.برای تهیه مواد پنیری، ابتدا پنیر خامه‌ای رو داخل کاسه‌ی مناسبی بریزید. و با ویسک به خوبی مخلوط کنید. پنیر رو حتما هم بزنید تا سبک و لطیف و یکدست بشه.
۵- پودر قند رو به پنیر خامه‌ای یا ماسکارپونه اضافه کنید. مجدد هم بزنید و پودر قند و پنیر رو با هم مخلوط کنید.
۶- سپس خامه صبحانه را اضافه کنید. مخلوط کنید و مواد رو ویسک کنید و در نهایت وانیل یا کمی پودر دارچین به کرم پنیری اضافه کنید.
۷- مواد رو کاملا با هم مخلوط کنید.سپس کرم پنیری رو داخل قیف بدون ماسوره بریزید. لیوان‌هایی که مخلوط بیسکوئیت و کره را داخلش ریختید از یخچال خارج کنید. مواد پنیری رو به وسیله قیف به آرامی روی بیسکوئیت‌های داخل لیوان پایپ کنید. میزانش سلیقه ای هست ولی سعی کنید دو تا سه سانت روی بیسکوئیت هارو با کرم پنیری پر کنید. چیز کیک های آماده شده رو در یخچال قرار بدید.
برای لایه‌ی رویی چیز کیک میتونید از ژله‌ی انار استفاده کنید
در این دستور تهیه برای روی چیز کیک سس انار استفاده شده.
مواد لازم برای تهیه سس انار
۱- آب انار رو به هر روشی که میتونید بگیرید. تفاله و هسته هاش رو جدا کنید. واز صافی ردکنید. سپس داخل قابلمه کوچکی بریزید.
شکر رو به آب انار اضافه کنید
۲- و بعد نشاسته ذرت را اضافه کنید. کاملا هم بزنید و ویسک کنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند و نشاسته در آب انار حل شود.
سپس روی حرارت ملایم قرار بدید و مرتب هم بزنید تا زمانی که کمی غلیظ بشه و قوام بیاد. بعد از اینکه به غلظت مناسب رسید از روی حرارت بردارید و اجازه بدید سرد بشه.
۳- در پایان این سس خوش رنگ و زیبا رو داخل لیوان ها و روی چیز کیک بریزید و دانه‌های خوش رنگ انار رو هم روی سس بریزید و یکی دو ساعت در یخچال قرار بدید.
در نهایت در زمان سرو به هرشکلی که دوست دارید تزیین کنید.
مواد لازم جهت تهیه چیز کیک انار تک لیوانی:
| بیسکوئیت | ۱۵۰گرم |
| کره | ۸۰ گرم |
| پنیر ماسکارپونه یا خامه‌ای | ۲۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۱۵۰ میلی گرم |
| پودر قند | ۴ قاشق غذاخوری |
| وانیل یا دارچین | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| انار دون شده | یک پیمانه |
۱- برای شروع کار ابتدا باید بیسکوئیت‌ها رو پودر کنید. بیسکوئیت رو داخل کیسه های زیپ داربریزید و درب کیسه‌ها رو کامل ببنید و کیپ کنید. با وردنه روی کیسه فشار وارد کنید ومانند صاف کردن خمیر وردنه بکشید تا بیسکوئیت ها به خوبی پودر بشن. بیسکوئیت‌ها رو داخل ظرف مناسبی بریزید.
۲- کره رو ذوب کنید و بعد به بیسکوئیت‌های پودر شده اضافه کنید. کاملا با هم مخلوط کنید تا کمی حالت چسبندگی پیدا کند و ترکیب یکدستی حاصل شود.
۳- در مرحله ی بعدی ظروف و لیوان های مخصوص تهیه و سرو چیز کیک رو انتخاب کنید. مخلوط پودر بیسکوئیت و کره را با قاشق داخل لیوان‌ها بریزید. حدودا دو تا سه قاشق غذاخوری برای هر لیوان کافیست البته این میزان به سایز ظروف هم بستگی دارد اما درنهایت به هر میزان که مایلید میتونید بریزید. بعد به وسیله ی یک لیوان کوچکتر یا هر وسیله ی دیگری که قابل استفاده باشه، سطح روی بیسکوئیت‌ها رو فشار بدید تا کاملا کف لیوان فشرده و یکدست بشه.
۴- لیوان ها رو در یخچال قرار بدید و دراین فاصله مواد پنیری رو تهیه کنید.برای تهیه مواد پنیری، ابتدا پنیر خامه‌ای رو داخل کاسه‌ی مناسبی بریزید. و با ویسک به خوبی مخلوط کنید. پنیر رو حتما هم بزنید تا سبک و لطیف و یکدست بشه.
۵- پودر قند رو به پنیر خامه‌ای یا ماسکارپونه اضافه کنید. مجدد هم بزنید و پودر قند و پنیر رو با هم مخلوط کنید.
۶- سپس خامه صبحانه را اضافه کنید. مخلوط کنید و مواد رو ویسک کنید و در نهایت وانیل یا کمی پودر دارچین به کرم پنیری اضافه کنید.
۷- مواد رو کاملا با هم مخلوط کنید.سپس کرم پنیری رو داخل قیف بدون ماسوره بریزید. لیوان‌هایی که مخلوط بیسکوئیت و کره را داخلش ریختید از یخچال خارج کنید. مواد پنیری رو به وسیله قیف به آرامی روی بیسکوئیت‌های داخل لیوان پایپ کنید. میزانش سلیقه ای هست ولی سعی کنید دو تا سه سانت روی بیسکوئیت هارو با کرم پنیری پر کنید. چیز کیک های آماده شده رو در یخچال قرار بدید.
در این دستور تهیه برای روی چیز کیک سس انار استفاده شده.
مواد لازم برای تهیه سس انار
| آب انار طبیعی | ۱ پیمانه |
| شکر | ۳ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری |
۱- آب انار رو به هر روشی که میتونید بگیرید. تفاله و هسته هاش رو جدا کنید. واز صافی ردکنید. سپس داخل قابلمه کوچکی بریزید.
شکر رو به آب انار اضافه کنید
۲- و بعد نشاسته ذرت را اضافه کنید. کاملا هم بزنید و ویسک کنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند و نشاسته در آب انار حل شود.
سپس روی حرارت ملایم قرار بدید و مرتب هم بزنید تا زمانی که کمی غلیظ بشه و قوام بیاد. بعد از اینکه به غلظت مناسب رسید از روی حرارت بردارید و اجازه بدید سرد بشه.
نکات لازم در چیز کیک لیوانی انار:
- این چیزکیک ها برای مهمانی ها و مراسم و مجالس بسیار شیک و زیباست و بخاطر سرو راحتی که داره بسیار هم محبوب هست. برای هرنفر میتونید به راحتی یک لیوان کوچیک و باسایز مناسب چیزکیک داشته باشید.
- این چیز کیک چون داخل لیوان تهیه و سرو میشه نیازی به پودر ژلاتین نداره.
- از هر نوع بیسکوئیتی در تهیه این دسر میتونید استفاده کنید.
- به جای بیسکوئیت هم میتونید از کیک یا کیک های خرد شده استفاده کنید و بدون کره کف لیوان فشرده کنید.
- میزان شیرینی این چیزکیک رو میتونید کم یا زیاد کنید. اگر حس کردید شکر چیزکیک کم است میتونید کمی شکر اضافه کنید.
- همچنین در تهیه سس انار هم میتونید میزان شکر رو بیشتر در نظر بگیرید.
- این سس کمی طعم ترش دارد اگر خواستید میتونید شیرین‌تر تهیه کنید. و یا به جای سس از پودر ژله استفاده کنید.
- حتی میتونید فقط از دانه های انار روی چیز کیک استفاده کنید.
