روش فیرز کردن تخم مرغ

[Choi mary]

با تخم مرغ اضافه چیکار می توان کرد چطور نگهداری شود؟ که موجب فاسد شدن نشود؟آیا می‌شود تخم مرغ رو فیرز کرد؟


مشاهده پیوست 224564
فیرزکردن تخم مرغ به دو روش


روش اول:

تخم مرغ کامل:

تخم مرغ را خوب مخلوط کنید، در ظروف فریزر بریزید و به خوبی هم بزنید. برچسبی را روی ظرف بزنید و تعداد تخم مرغ ها را تاریخ نویسی کنید.

 

[Choi mary]

سفیده ها:

تخم مرغ ها را بشکنید و زرده و سفیده را جدا کنید و اطمینان حاصل کنید که زرده با سفیده مخلوط نشود. آن ها را در ظروف فریزری بریزید، محکم ببندید، برچسبی را روی ظرف بزنید و تعداد تخم مرغ ها و تاریخ را بنویسید و منجمد کنید. برای آب شدن سریع تر و اندازه گیری آسان تر، ابتدا هر سفیده را در یک مکعب ظرف یخ منجمد کنید و سپس به ظرف فریزر منتقل کنید.

 

[Choi mary]

زرده تخم مرغ به نگهداری ویژه ای نیاز دارد. خاصیت ژلاتینی زرده باعث ضخیم شدن و یا ژلی شدنش در هنگام یخ زدن می شود.اگر زرده منجمد شود به حدی ژلاتینی می شود که استفاده از آن غیر ممکن است اما با دستورالعمل زیر می توان زرده تخم مرغ فریز کرد و از آن استفاده کرد

برای کند کردن ژلاتینی شدن زرده , یک سوم قاشق چایخوری (0.5 میل) نمک یا 1 و نیم قاشق چایخوری (7 میلی لیتر) شکر یا شربت ذرت را در هر یک چهارم فنجان (50 میلی لیتر) زرده تخم مرغ (4 زرده) بریزید. برچسبی را روی ظرف بزنید و تعداد تخم مرغ ها و تاریخ و اینکه آیا نمک اضافه کرده اید (برای پخت غذای اصلی) یا شیرین کننده (برای پخت یا دسرهای مختلف) را هم بنویسید.

 

[Choi mary]

آب پز شده:

زرده تخم مرغ آب پز را می توان منجمد کرد، تا بعدها برای گارنیش از آن استفاده کرد.

• به دقت زرده را در یک لایه در یک ماهی تابه بریزید و به اندازه کافی آب اضافه کنید، تا حداقل 1 سانت بالاتر از زرده ها باشد، در آن را بگذارید و به سرعت بجوشانید.
• از روی شعله بردارید و در آب گرم قرار دهید تا حدود 15 دقیقه بماند.
• آن ها را با یک الک بردارید، خوب آبش را بگیرید و برای فریز کردن، آنها را منجمد کنید.

 

[Choi mary]

پخت و پز با تخم مرغ منجمد شده:​

برای استفاده از تخم مرغ منجمد برای پخت و پز یا آشپزی، آن ها را یک شب در یخچال و یا در زیر آب سرد قرار دهید. وقتی تخم مرغ ها ذوب شدند ، از آنها استفاده کنید.

 

[Choi mary]

@مدیسا
@آنجِل
@رایا
@ریحان71

 

[Choi mary]

بعدش هم با خوردنش راهی سرویس های بهداشتی شوید به مدت یه هفته همونجا رخت خواب هایتان را پهن کنید???

احتمالش هست ?

 

[آنجِل]

چه جالب!ممنون مری جان

 

[Choi mary]

چه جالب!ممنون مری جان

خواهش می کنم ??

 

[Choi mary]

صد در صد روده های آدم عفونت میکنه با خوردنش
تخم مرغ تازه تاریخ همون روز میخوری دلپیچه میشی چ برسه به یخ زده اش

ولی به نظرم اگه مریض می‌کرد فیرز نمیکردن

 

[Choi mary]

میخوای امتحان کن ?‍

کار به اونجا نمیکشه تخم مرغ تو خونه ما دو روزه تموم میشه?

 

[مدیسا]

کار به اونجا نمیکشه تخم مرغ تو خونه ما دو روزه تموم میشه?

ماهم??
به شخصه خودم تخم مرغ خیلی دوس دارم،کیک وشیرینیم زیاد درست میکنم
اصلا نمیمونه

 

[مدیسا]

احتمالا واس اینه که اضاف اومد فریزش کنی نه اینکه همین جور فریز کنی

 

[Choi mary]

ماهم??
به شخصه خودم تخم مرغ خیلی دوس دارم،کیک وشیرینیم زیاد درست میکنم
اصلا نمیمونه

من شیرینی بپزم باید یه روز در میان بخریم کار ما شده املت و کوکو پختن ??

 

[Choi mary]

احتمالا واس اینه که اضاف اومد فریزش کنی نه اینکه همین جور فریز کنی

احتمالا
کیانا هم گفت مثلا زرده رو استفاده می کنی سفیده میمونه یا سفیده رو استفاده کردی زرده موند به کار میاد

 

[مدیسا]

من شیرینی بپزم باید یه روز در میان بخریم کار ما شده املت و کوکو پختن ??

عه نه من نیمرو دوست دارم ?? اونم واس شاام.

 

[Choi mary]

خب بهترررررررررر
انشالله هیچوقت به امتحانم نرسی??

ان‌شاءالله همچنین?

 

[مدیسا]

احتمالا
کیانا هم گفت مثلا زرده رو استفاده می کنی سفیده میمونه یا سفیده رو استفاده کردی زرده موند به کار میاد

یادم اومد یه بار تی وی داشت شیرینی اموزش میداد بعد سفیدش موند گفت فریزش کنید بعد باهاش شیرینی نارگیلی بپزید

 

[Choi mary]

عه نه من نیمرو دوست دارم ?? اونم واس شاام.

ما املت زیاد میخوریم خاگینه هم من زیاد می‌پختم?

 

[مدیسا]

ما املت زیاد میخوریم خاگینه هم من زیاد می‌پختم?

خاگینه چیه?