آیلا
⭐⭐⭐ملکه⭐⭐⭐
- عضویت
- May 2, 2023
- جنسیت
- خانم
طرز تهیه کراهی میگو بلوچی
یکی از معروف‌‌ترین غذاهای دریایی چابهار کراهی میگو (کرایی میگو، کاری میگو) است. برای تهیه کرایی میگو، ابتدا میگو را به همراه پیاز حسابی تفت داده، بعد از رنگ گرفتن میگو، به آن گشنیز و ادویه‌‌های مخصوص اضافه می‌کنند و می‌گذارند که با آنها دم کند.
مواد لازم برای 4 نفر
میگو پاک شده500 گرم
پوره گوجه فرنگی2 پیمانه
پیاز1 عدد بزرگ
شیر نارگیلسه چهارم پیمانه
پودر زنجبیل1 قاشق چایخوری
پودر چیلی1 قاشق چایخوری
پودر پاپریکا1 قاشق چایخوری
پودر کاری1 قاشق چایخوری
پودر زیره1 قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز1 قاشق چایخوری
زردچوبه1.5 قاشق چایخوری
نمک1 قاشق چایخوری
روغن مایعبه مقدار کافی
دستور پخت کاری میگو هندی
مرحله اول
برای تهیه کاری میگو هندی خوشمزه ابتدا میگوها را با دقت پاک می کنیم (حتما باید رگ سیاه پشت میگوها را خارج کنیم) ، سپس می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود.
مرحله دوم
در این مرحله پیاز و سیرها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه پیاز را نگینی ریز خرد می کنیم و سیرها را رنده ریز می کنیم و کنار می گذاریم.تابه ای را روی حرارت کم قرار می دهیم و 1 قاشق روغن داخل آن می ریزیم.
مرحله سوم
سپس اجازه می دهیم تا کمی داغ شود و بعد میگوها را داخل تابه می ریزیم و حرارت را زیاد می کنیم تا میگوها به مدت 2 دقیقه تفت بخورند. مداوم تفت می دهیم تا در تابه نسوزند. بعد میگوها را از داخل تابه بیرون می آوریم.
مرحله چهارم
سپس میگوهای تفت داده شده را در بشقابی می ریزیم و مجددا 1 قاشق غذاخوری روغن داخل تابه می ریزیم و روی حرارت کم می گذاریم تا داغ شود و پیاز ها را به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا نرم و سبک شوند.
مرحله پنجم
سپس سیرهای له شده را نیز به ان می افزاییم و تفت می دهیم. در ادامه پودر زنجبیل، پودر کاری، پودر چیلی، پودر پابریکا، پودر زیره، پودر تخم گشنیز، زردچوبه و نمک را به پیاز و سیرهای تفت داده اضافه می کنیم.
مرحله ششم
در آخر پوره گوجه فرنگی را نیز می افزاییم و همگی مواد را خوب مخلوط می کنیم تا با هم کاملا یکدست شوند. حالا دیگر از تفت دادن دست می کشیم و اجازه می دهیم تا آب گوجه ها تبخیر شود و مواد کمی غلیظ شوند.
مرحله هفتم
آنوقت شیر نارگیل را همراه با میگوهای تفت خورده به مواد داخل تابه اضافه می کنیم و همگی مواد را زیر و رو می کنیم تا میگوها کاملا با مواد آغشته شوند و اجازه می دهیم تا مواد کمی بجوشند.
مرحله هشتم
کاری میگو هندی آماده شده را می توانید تندتر نیز سرو کنید. برای تندتر شدن نصف قاشق چایخوری پودر چیلی به آن اضافه می کنیم. کاری میگو هندی را در ظرف مورد نظر می ریزیم و به همراه نان یا برنج نوش جان کنید.
یکی از معروف‌‌ترین غذاهای دریایی چابهار کراهی میگو (کرایی میگو، کاری میگو) است. برای تهیه کرایی میگو، ابتدا میگو را به همراه پیاز حسابی تفت داده، بعد از رنگ گرفتن میگو، به آن گشنیز و ادویه‌‌های مخصوص اضافه می‌کنند و می‌گذارند که با آنها دم کند.
مواد لازم برای 4 نفر
میگو پاک شده500 گرم
پوره گوجه فرنگی2 پیمانه
پیاز1 عدد بزرگ
شیر نارگیلسه چهارم پیمانه
پودر زنجبیل1 قاشق چایخوری
پودر چیلی1 قاشق چایخوری
پودر پاپریکا1 قاشق چایخوری
پودر کاری1 قاشق چایخوری
پودر زیره1 قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز1 قاشق چایخوری
زردچوبه1.5 قاشق چایخوری
نمک1 قاشق چایخوری
روغن مایعبه مقدار کافی
دستور پخت کاری میگو هندی
مرحله اول
برای تهیه کاری میگو هندی خوشمزه ابتدا میگوها را با دقت پاک می کنیم (حتما باید رگ سیاه پشت میگوها را خارج کنیم) ، سپس می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود.
مرحله دوم
در این مرحله پیاز و سیرها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه پیاز را نگینی ریز خرد می کنیم و سیرها را رنده ریز می کنیم و کنار می گذاریم.تابه ای را روی حرارت کم قرار می دهیم و 1 قاشق روغن داخل آن می ریزیم.
مرحله سوم
سپس اجازه می دهیم تا کمی داغ شود و بعد میگوها را داخل تابه می ریزیم و حرارت را زیاد می کنیم تا میگوها به مدت 2 دقیقه تفت بخورند. مداوم تفت می دهیم تا در تابه نسوزند. بعد میگوها را از داخل تابه بیرون می آوریم.
مرحله چهارم
سپس میگوهای تفت داده شده را در بشقابی می ریزیم و مجددا 1 قاشق غذاخوری روغن داخل تابه می ریزیم و روی حرارت کم می گذاریم تا داغ شود و پیاز ها را به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا نرم و سبک شوند.
مرحله پنجم
سپس سیرهای له شده را نیز به ان می افزاییم و تفت می دهیم. در ادامه پودر زنجبیل، پودر کاری، پودر چیلی، پودر پابریکا، پودر زیره، پودر تخم گشنیز، زردچوبه و نمک را به پیاز و سیرهای تفت داده اضافه می کنیم.
مرحله ششم
در آخر پوره گوجه فرنگی را نیز می افزاییم و همگی مواد را خوب مخلوط می کنیم تا با هم کاملا یکدست شوند. حالا دیگر از تفت دادن دست می کشیم و اجازه می دهیم تا آب گوجه ها تبخیر شود و مواد کمی غلیظ شوند.
مرحله هفتم
آنوقت شیر نارگیل را همراه با میگوهای تفت خورده به مواد داخل تابه اضافه می کنیم و همگی مواد را زیر و رو می کنیم تا میگوها کاملا با مواد آغشته شوند و اجازه می دهیم تا مواد کمی بجوشند.
مرحله هشتم
کاری میگو هندی آماده شده را می توانید تندتر نیز سرو کنید. برای تندتر شدن نصف قاشق چایخوری پودر چیلی به آن اضافه می کنیم. کاری میگو هندی را در ظرف مورد نظر می ریزیم و به همراه نان یا برنج نوش جان کنید.
اصلاهم دلم نخاس
