طرز تهیه کاچی شیر خوشمزه بختیاری

[آیلا]

طرز تهیه کاچی شیر سنتی و مخصوص چهار محال بختیاری
مواد اصلی
شیر
۴ لیوان
آرد کامل گندم
۲ قاشق غذا خوری سرپر
نمک
به مقدار لازم
کره محلی
به مقدار لازم


آرد کامل گندم را با شیر سرد خوب مخلوط کنید. بهتره از همزن دستی استفاده کنید که آرد گلوله نشه ولی اگر مقداری هم گلوله شد نگران نباشید هنگام پخت باز میشه. ظرف را روی شعله قرار دهید.
۲
مخلوط شیر و آرد را تا زمان جوش اومدن مدام هم بزنید تا ته نگیره بعد از جوش اومدن مراقب باشید سر نره و همچنان هم بزنید تا به غلظت مناسب برسه (کمی شل تر از فرنی باشد).
۳
نمک را اضافه کرده بچشید که به اندازه باشه این میزان بستگی به ذائقه شما دارد.
۴
در انتهای پخت به دلخواه کره را اضافه کنید.کره رو داخل کاسه کاچی داغ موقع سرو هم میشه اضافه کرد که طعم کره محسوس تر و خوشمزه تر هست. نوش جان
سایر نکاتکاچی شیر بختیاری
_پیمانه لیوان دسته دار فرانسوی هست برای اینکه غلظت کاچی خوب باشه باید این مقدار رعایت بشه.
_این کاچی رو میتونید با نمک یا شکر تهیه کنید که به ذائقه شما بستگی داره. حتی بعد از پخت میتونید به دلخواه داخل کاچی عسل بریزید.
_کره قابل حذف هست.
_کره به خصوص از نوع محلی این کاچی رو خیلی خوشمزه میکنه سعی کنید حذفش نکنید.