طرز تهیه پلو ازبکی در خانه

مجله خبری

⭐کاربر طلایی⭐
ارسال ها
3,214
جنسیت
خانم
آموزش دستور پخت پلو ازبکی خوشمزه در منزل به روشی آسان و راحت
  1. 4 پیمانه برنج
  2. 250 گرم گوشت
  3. 2 عدد پیاز
  4. 5 حبه سیر
  5. 3 عدد هویج
  6. 1 پیمانه کشمش
  7. 1 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
  8. زردچوبه به مقدار لازم
  9. زیره به مقدار لازم
  10. نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

برای شروع پیازها رو پوست گرفته و به صورت خلالی خرد کنید و سپس حبه‌های سیر رو هم خرد کنید داخل قابلمه روغن بریزید و پیاز رو سرخ کنید به دلیل اینکه سیر زودتر از پیاز سرخ میشه، وقتی که پیاز کمی طلایی شد، سپس سیر خرد شده رو اضافه می‌کنیم و کمی تفت میدیم تا عطر سیر بلند شه و سرخ بشه

در این مرحله تکه‌های گوشت رو اضافه می‌کنیم و وهم می‌زنیم. وقتی که گوشت تغییر رنگ داد و کمی سرخ شد، سپس رب گوجه‌فرنگی رو اضافه می‌کنید و کمی تفت داده و زردپوبه رو هم به مواد اضافه می‌کنیم. در صورت دلخواه می‌تونید مقداری پاپریکا هم اضافه کنید و مواد رو هم بزنید دو لیوان آب جوش به گوشت اضافه کنید و وقتی که به جوش اومد حرارت رو کم کنید و درب قابلمه رو ببندید و حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت زمان بدید تا گوشت بپزه.

نکته مهم: نمک رو از اول به گوشت اضافه نکنید، چون که باعث میشه گوش دیرتر بپزه و نرم بشه. نیم ساعت پس از شروع به پخت گوشت نمک رو اضافه کنید.هویج‌ها رو پوست گرفته و به شکل خلالی خرد کنید.داخل ماهیتابه روغن زیاد بریزید و هویج‌های خلالی رو سرخ کنید وقتی که هویج سرخ شد، هویج خلالی رو کنار بزنید و یک قسمت ماهیتابه رو خالی کنید. کشمش رو اضافه کنید و کمی تفت بدید و سپس هویج و کشمش رو از روعن خارج کنید

وقتی که گوشت پخت، برنج رو که از حدود 2 تا 3 ساعت قبل خیس کرده بودید به گوشت اضافه کنید. سپس مواد رو هم بزنید تا برنج با گوشت مخلوط بشه. در صورت نیاز 1 تا 2 لیوان آب جوش به برنج اضافه کنید.نکته مهم: توجه داشته باشید که در زمان اضافه کردن برنج، باید حرارت رو زیاد کنید تا آب گوشت در حال جوشیدن باشه، در غیر این صورت دونه‌های برنج به هم می‌چسبند.

وقتی که بیشتر آب برنج کشیده شد و برنج کمی پخت و نرم شد، سپس خلال هویج و کشمش سرخ شده رو به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط بشن.وقتی که آب برنج کشیده شد، در صورت دلخواه مقداری زیره به برنج اضافه کنید. حرارت رو کم کنید و درب قابلمه دمکنی بپیچید و درب قابلمه رو ببندید و حدود 30 تا 40 دقیقه زمان بدید تا قابلی چلو ازبکی دم بکشه و سپس نوش جان کنید

 

بالا