طرز تهیه قورمه نخود خوشمزه افغانی

[آیلا]

مواد لازم برای تهیه خوراک نخود و سیب زمینی خوشمزه مخصوص افغانستان

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 عدد پیاز ، خرد شده
2 حبه سیر ، رنده شده
2 قاشق چایخوری ریشه زنجبیل تازه خرد شده
425 گرم نخود پخته
400 گرم گوجه فرنگی خرد شده
1 قوطی (حدود 400 گرم ) شیر نارگیل
1 عدد سیب زمینی مکعبی خرد شده
ادویه گراماسالا 1 قاشق غذاخوری
زیره سبز 1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری زردچوبه
½ قاشق چایخوری نمک
¼ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
1 فنجان بیبی اسفناج


دستور پخت خوراک نخود و سیب زمینی
نخودها را یک شب خیس کنید و سپس با مقدار لازم اب بپزید و ابکش کنید

روغن را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط گرم کنید و پیاز خرد شده، سیر و زنجبیل رنده شده را افزوده و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند

سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید نرم شود(تفت دهید) سپس گوجه فرنگی های ریز شده به همراه شیر نارگیل را اضافه کنید. قبل اینکه به جوش اید نخودها را هم افزوده و با حرارت کم

بگذارید به جوش بیاورید و بعد این مرحله حدود 15 دقیقه بگذارید روی حرارت بماند

حال گراماسالا ، زیره ، زردچوبه ، فلفل قرمز( اگر طعم تند دوست ندارید حذف کنید) و نمک را بیفزایید و کمی هم بزنید و از روی حرارت بردارید

قبل از سرو اسفناج را روی مواد اضافه کنید

اطلاعات تغذیه ای خوراک نخود و سیب زمینی
ارزش غذایی:

کالری: 292.7

پروتئین: 5.1 گرم 10٪

کربوهیدرات: 22.3 گرم 7٪

فیبر غذایی: 4.9 گرم 20٪

قند: 3.4 گرم

چربی: 21.6 گرم 33٪

چربی: 13.4 گرم 67٪

ویتامین A 78٪

نیاسین: 1.5 میلی گرم 12٪

ویتامین B6: 0.4 میلی گرم 22٪

ویتامین : C 15.1 میلی گرم 25٪

کلسیم: 55.7 میلی گرم 6٪

آهن: 4 میلی گرم 22٪

منیزیم: 60.4 میلی گرم 22٪

پتاسیم: 388.5 میلی گرم 11٪

سدیم: 515 میلی گرم 21٪​