طرز تهیه بورک بلوچی خوشمزه

[آیلا]

طرز تهیه بورک سیستان و بلوچستان یک غذای فوق‌العاده خوشمزه

مواد اصلی
آب ولرم
۲ لیوان
روغن
۶ قاشق غذا خوری
نمک
۱ قاشق غذاخوری سرخالی
خمیر مایه
۱ قاشق غذاخوری سرخالی
آرد
به مقدار لازم
رازیانه
۱ قاشق غذا خوری
اسفناج یا سوزی زابل
به مقدار لازم
کره حیوانی
به مقدار لازم


۱
ابتدا خمیر مایه را به آب اضافه و هم میزنیم،میزاریم تا عمل بیاد
۲
روغن،نمک و رازیانه را مخلوط؛آب و خمیر مایه عمل آمده را اضافه و هم زده
۳
آرد را اضافه و ورز میدهیم،تاجایی آرد اضافه میکنیم که خمیر لطیفی بدست بیاد که به دست نچسبه
۴
خمیر را پوشانده و نیم ساعت استراحت داده؛بعد از نیم ساعت با ۳ قاشق روغن مایع خمیر را کمی ورز میدهیم؛دوباره نیم ساعت میزاریم استراحت کنه
۵
خمیر را به صورت چونه های متوسط درآورده و پهن میکنیم،سپس سبزی را وسط آن گذاشته و بعد گوشه های خمیر را به صورت مثلثی جمع میکنیم و پشت آنرا با چنگال میزنیم ودر تنور یا فر با دمای ۲۰۰درجه سانتی گراد که از قبل گذاشتیم گرم شه قرار داده تا طلایی بشه
۶
مواد میانی: سوزی یا اسفناج را با نمک آبپز کرده،آبکش و با پیاز خوردکن سبزی را کمی چرخ میکنیم
۷
سبزی را با کره حیوانی تفت داده تا سرخ شود (در صورت تمایل کمی سیر رنده شده با سبزی تفت داده)