دلیل سیاه شدن بادمجان سرخ شده چی میتونه باشه؟

[farkhondeee]

من گاهی وقتا بادمجون سرخ میکنم سیاه میشه علتش چیه آخه واسه جلوگیری از سیاه شدنش راهی نیست؟ مشکل از روغنه یا من بلد نیستم سرخ کنم شماهم بادمجوناتون سیاه میشه؟

 

[Man]

ینی میسوزه یا بد رنگ میشه؟

 

[ماهی]

من گاهی وقتا بادمجون سرخ میکنم سیاه میشه علتش چیه آخه واسه جلوگیری از سیاه شدنش راهی نیست؟ مشکل از روغنه یا من بلد نیستم سرخ کنم شماهم بادمجوناتون سیاه میشه؟

شعله رو کم کنی سیاه نمیشه با شعله زیاد سرخ میکنی میسوزه

 

[صنم]

قبل از سرخ کردن وقتی پوست کندی و خرد کردی یک ساعت بنداز تو آب و نمک بعد بردار سرخ کن

 

[farkhondeee]

ینی میسوزه یا بد رنگ میشه؟

بد رنگ میشه سیاه میشه

 

[farkhondeee]

شعله رو کم کنی سیاه نمیشه با شعله زیاد سرخ میکنی میسوزه

بازم سیاه میشه !

 

[farkhondeee]

قبل از سرخ کردن وقتی پوست کندی و خرد کردی یک ساعت بنداز تو آب و نمک بعد بردار سرخ کن

مال توام اینطور سیاه میشد عزیزم بعد که انداختی آب نمک سیاه نشد؟؟/

 

[Man]

بد رنگ میشه سیاه میشه

شاید بادمجونا خوب نبوده
اول بشور بعد بریز تو سبد بعد نمک بپاش بهشون ببین بازم سیاه میشه یانه

 

[farkhondeee]

شاید بادمجونا خوب نبوده
اول بشور بعد بریز تو سبد بعد نمک بپاش بهشون ببین بازم سیاه میشه یانه

مرسی عزیزم نمکو امتحان نکردم تا حالا

 

[Man]

مرسی عزیزم نمکو امتحان نکردم تا حالا

خواهش میکنم گلم
بعدم اینکه باید روغن زیاد بریزی وزیرشعله رو خیلی کم نکنی

 

[ماهی]

بازم سیاه میشه !

زیاد سرخش میکنی غیر از این دلیل دیگه ای فکرنکنم داشته باشه

 

[farkhondeee]

مرسی اینبار با شعله خیلی کم و خیسوندن تو آب نمک امتحان میکنم ببینم چی میشه

 

[nili]

@hendoone

 

[Ana]

من گاهی وقتا بادمجون سرخ میکنم سیاه میشه علتش چیه آخه واسه جلوگیری از سیاه شدنش راهی نیست؟ مشکل از روغنه یا من بلد نیستم سرخ کنم شماهم بادمجوناتون سیاه میشه؟

واسه کمبود روغن در بعضی شهرها عزا داره

 

[farkhondeee]

واسه کمبود روغن در بعضی شهرها عزا داره

خخخ

 

[ببین]

شاید روغنت نا مرغوب یا نا مناسبه زود میسوزه یا تابه ایراد داره مال من وقتی میسوزه سیاه میشه

 

[farkhondeee]

در آب نمک قرار دادن بادمجان برای سرخ کردن بادمجان با روغن کم​

در این روش برای سرخ کردن بادمجان با روغن کم ، آب و نمک می‌گذاریم (نمک به مقدار لازم، که بادمجان ها شور نشوند) به جوش بیاید و بادمجان‌ها را که به تیکه‌های دلخواه برش دادیم؛ حدود دو الی سه دقیقه می‌گذاریم بجوشند. آنها را داخل آبکش می ریزیم تا آب زیادی بادمجان برود. بعد آن‌ها را سرخ می‌کنیم.


این روش هم روغن کمی مصرف می‌شود. اما یکم،بادمجان نرم‌تر از روش اول می‌شود و حالت آبپز می‌گیرد. اما این روش هم خوب جواب می‌دهد.

 

[farkhondeee]

اینو تو گوگل نوشته

 

[farkhondeee]

شاید روغنت نا مرغوب یا نا مناسبه زود میسوزه یا تابه ایراد داره مال من وقتی میسوزه سیاه میشه

روغن سرخ کردنیه تابه هم جدیده سری بعد نمکو امتحان میکنم انگار روش خوبیه

 

[ببین]

روغنتم سری بعد تونستی عوض کن چون من خیلی بادمجون درست میکنم هیچوقت پیش نیومده برام به همه روش ها هم درست کردم