آموزش تهیه تارت میوه فصل خوشمزه

[دخترمهتاب🌙]

#تارت_میوه
تارت میوه دسر خوشمزه و سبکی است که با میوه‌های تازه و یک کرم لطیف و خوشمزه درست می‌شود.

آرد: 150گرم
کره: 90 گرم
پودر شکر: 20گرم
آبسرد: 2تا ۳قاشق
زرده تخم مرغ: 1عدد
وانیل: کمی

طرز تهیه :

آرد و کره سرد رو با نوک انگشتان ورز میدیم تا شبیه خورده نان بشه.بعد پودر شکر و وانیل و زرده تخم مرغ را اضافه کرده و در آخر آب رو روی مواد میریزیم و با نوک انگشت ورز میدیم در حد خمیر شدن
این خمیر رو نباید زیاد ورز داد . میتونید ۲۰ تا ۳۰ دقیقه هم خمیر و استراحت بدین
خمیر رو با وردنه باز کرده به قطر ۳میلیمتر و سپس در قالب تارت گذاشته با چنگال کمی به دیواره و کف تارت زده در فر گرم بمدت ۲۰ دقیقه با درجه۱۷۵ قرار میدیم تا تارتمون کمی طلایی بشه

برای داخل تارت
از گاناش شکلاتی استفاده کردم (شکلات و خامه بطور مساوی)بعد از پرکردن تارتها با گاناش اونارو چنددقیقه در یخچال گذاشتم سپس میوه های اسلایس شده رو روش چیدم و با خامه فرم گرفته یه شکوفه وسط تارت زدم
برای با طراوت موندن میوه ها،کمی بریلوی بیرنگ روی میوه ها بریزید تا هم براق بشن و هم تغییر رنگ ندهند.
نوش جان