معایب و مزایای ظروف تفلون

[Choi mary]

گرایش و استفاده مردم به ظروف تفلون و چدن باعث می‌شود به فکر بیفتیم که استفاده از ظروف تفلون چه نکات مثبت و منفی دارد به چند نمونه از معایب و مزایای ظروف تفلون را اشاره می کنیم


مزایا


نچسب بودن

تفلون از انواع مواد پلیمری است که رویه فلز را پوشانده و موجب می شود مواد غذایی به ظرف در حین پخت نچسبد . تفلون در مقایسه با پوشش های نچسب دیگر از بالاترین ضریب نچسبی برخوردار است.

برای دیدن لینک ها باید به حساب کاربری خود وارد شوید و یا ثبت نام کنید

 

[Choi mary]

مقاومت حرارتی بالا و مقاومت زیاد در برابر اسیدها و قلیاها



مقاومت حرارتی بالا و مقاومت زیاد در برابر اسیدها و قلیاها دو ویژگی است که سبب برتری تفلون می شود.ضریب اصطکاک کم و عایق الکتریسیته از دیگر ویژگی های مطلوب ظروف تفلون است.

 

[Choi mary]

مادّه ای غیرسمّی

سازندگان تفلون، تفلون را مادّه ای غیرسمّی و از نظر شیمیایی بی اثر می دانند و ادعا می کنند که در شرایط عادی، مصرف مواد غذایی در آنها موجب آلودگی و مسمومیت غذایی نمی شود.

 

[Choi mary]

معایب


ابتلا به بیماری های تنفسی و سرطان

اگر دمای ظروف تفلون از حد معینی بالاتر رود، بر اثر تجزیه لایه پوشاننده آن، 15 نوع ذره و بخار سمی آزاد می شود که دو ماده از آن به نام های پلی تترافلوئورواتیلن ( PTFE ) و پرفلورواکتانوئیک اسید ( PFOA ) سمی و سرطان زا هستند و مشکلات تنفسی فراوانی برای انسان به وجود می آورند . ظروف تفلون استاندارد تا دمای 260 درجه را تحمل می کنند معمولا حرارت غذا به هنگام طبخ و سرخ کردن های معمولی از 250 درجه بیشتر نمی شود.

استنشاق این گاز در انسان سبب حالتی به نام "سرماخوردگی تفلونی Teflon flu " می شود که علائم آن احساس تنگی نفس، خستگی، سردرد، سرفه، تب و لرز و گلودرد ظاهر می گردد و با سرماخوردگی معمولی اشتباه گرفته می شود.

برای دیدن لینک ها باید به حساب کاربری خود وارد شوید و یا ثبت نام کنید

 

[Choi mary]

ابتلا به انواع سرطان

اگر ذرات تفلون از کف ظرف جدا شوند و وارد بدن شوند برای سلامتی ضرر دارند و موجب ابتلا به انواع سرطان مانند سرطان سینه، سرطان پروستات و سرطان کبد خواهند شد و در مواردی باعث جهش ژنتیکی نیز می گردند.

 

[Choi mary]

آسیب به محیط زیست

همچنین وجود این ماده بسیار مقاوم در ظروف تفلون به طبیعت آسیب می رساند زیرا حذف این ماده از زندگی تقریباً غیرممکن است.

 

[Choi mary]

ابتلا به مسمومیت بارداری و مشکلاتی در نوزادان

استفاده از ظروف تفلون به علت مواد موجود در آن با کم خونی و اختلالات مغزی نوزادان ارتباط دارد و موجب ابتلا به پره اکلامپسی (مسمومیت بارداری) تولد نوزادان دارای کمبود وزن در بارداری می شود.

 

[Choi mary]

ابتلا به کم خونی

از کادمیم در تهیه ظروف تفلون استفاده می کنند ، این ماده به مرور وارد غذا می شود و باعث کوتاهی قد و ضایعات پوستی می شود . کادمیم در سنتز هموگلوبین دخالت می کند و منجر به کم خونی نیز می گردد.

برای دیدن لینک ها باید به حساب کاربری خود وارد شوید و یا ثبت نام کنید

 

[melika.j]

چودن بهتره

برای دیدن لینک ها باید به حساب کاربری خود وارد شوید و یا ثبت نام کنید